牛柳怎么炒又嫩又好吃（只需掌握好先后顺序）

在这衣食无忧的时代，可以说是天上飞的，水里游的，地上跑的几乎都吃遍了，反而会经常遇到这样的问题，觉得吃啥都没胃口了，一进菜市场天天看到的好像都是那些菜。其实不是因为菜不好吃，只要自己勤快，把平常吃过的菜学会合理搭配，做出来的菜味道就不一样，也就会刺激你的味蕾了，比如今天我给大家分享的这道菜，就是很少有人这样做过，下面一起来看看我今天的菜谱吧，但愿你能喜欢。

【准备食材】牛柳200克，腐竹1把，生抽1小勺，花生油1小勺，洋葱半个，小米辣5个，香芹1小把，大蒜3瓣，老姜1块，鸡精少许，小葱2根，盐适量，胡椒面3克，白糖3克，料酒1小勺，红薯粉1小勺，食用油适量。

【制作步骤】

1、腐竹提前泡30分钟，洗净切成小段，其它配菜洗净，洋葱切片，小米辣切圈，姜蒜切碎，香芹与小葱切段备用。

2、把牛柳洗净切成厚薄均匀的薄片，然后装在一个大一点的碗里。

3、在牛柳碗里加入准备好的姜，葱结，盐，胡椒面，白糖，加少许清水，再加上1小勺料酒，用手抓捏上浆，然后再加入准备好的红薯粉，生抽，花生油，再次抓拌均匀腌制15分钟。

4、起锅加入1碗清水煮开，少放一点盐，再加少许食用油，把腐竹倒入锅中煮开后再煮1分钟，然后捞出控干水分备用。

然后重新起锅，加入少许食用油，油热后，先把姜蒜爆香，然后倒入牛肉快速划散，炒至牛柳变色后，捞出控干油分备用。锅里留底油，先把腐竹倒入锅中炒几下，再把姜蒜，小米辣倒入锅中焯均匀，再把洋葱倒入锅中，加少许清水快速炒均匀，然后撒入香芹段，把牛肉也倒入锅中，淋少许料酒翻炒均匀，再加少许盐，鸡精，白糖，胡椒面，少许生抽，大火快速翻炒均匀即可出锅。

5、一道腐竹炒牛柳就做好啦，简单，快速，营养，美味。如果你也喜欢吃牛肉就收藏一下吧，今天的美食就分享到这里，下期见。