素高汤的做法及配方（五星大厨分享0失败的素高汤做法）
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发布时间：2025-02-02 05:04:59
一锅好汤，关键要有好的汤底，高汤绝对是烹饪高手的一项秘密武器，不管是中式烹饪或者是西式料理，高汤都能够起到化平凡为神奇的作用，只要家中常备真的是烧啥菜都香。万能高汤做法分享，用它烧啥菜都香，味道简直绝了。
形象点说，汤底就好像汤的灵魂。高汤的种类是非常多的，今天就跟大家分享，平时做饭经常用到的素高汤，适用范围非常广，做好以后随用随取非常方便。就算是厨房小白有了这个高汤，也能够做出来好吃的美味。
第一步：
泡发干香菇。
第二步：
素高汤一定要准备黄豆芽，掐头去尾清洗干净。
第三步：
选用胡萝卜和芹菜，清洗干净后按自己喜好切好。
第四步：
把以上的四种食材一同放入汤锅里熬煮，开锅以后转小火继续熬制一个左右。
第五步：
等汤汁熬好后，关火滤除所有的食材和渣子。
小提示：
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度。
做好之后的高汤可以用来煲制各种汤品，平时煮馄钝，下面条或者是熬粥做汤之类的都是非常棒的。