红烧泥鳅的家常做法分享给你，鲜美无腥味，营养又解馋，太好吃了
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发布时间：2024-11-21 10:25:33
食材：泥鳅 腊肉 黄瓜 泡椒 泡红剁椒 郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜 冰糖 白胡椒粉 蚝油
做法：
1，泥鳅多放一点食盐腌制20分钟，去除泥鳅身上的粘液
2，起锅烧油放入撒上一些食盐，油热后下入泥鳅煎一下（目的是去除身上的土腥味）泥鳅表面泛起金黄色时盛出备用
3，炒锅流油先倒入腊肉，倒入少量水炒出腊肉的油
4，倒入葱姜蒜泡椒煸炒出香味倒入泡红剁椒 郫县豆瓣酱 煸炒出红油
5，倒入泥鳅清水一罐啤酒俩颗冰糖 一小勺白胡椒粉 一勺蚝油 盖上盖子炖15分钟，时间到，倒入黄瓜段，盖上盖子炖炒两分钟，倒入一点水淀粉
注意事项：
1，泥鳅买的时候最好让店家杀好，自己杀太过于血腥
2，泥鳅的头一定要去掉，细菌多味苦没肉
3，放入黄瓜只需要炖1-2分钟半生状态味道才会更好