玉米山药牛肉羹，加了很多杂粮蔬菜，喝一口味道就是这么鲜呐
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发布时间：2024-12-24 10:09:54
美味不重样，加了杂粮蔬菜，成就十分丰盛的牛肉羹。牛肉香醇润滑，鲜美可口。新鲜牛肉做的
羹汤真是太美味了。
主 料 —————————
牛里脊 100g
山药 40g
玉米粒 40g
胡萝卜 40g
辅 料 —————————
花生油 1茶匙
盐 少许
生抽 1茶匙
鸡粉 少许
红薯淀粉 2茶匙
淀粉水 1汤匙
姜 5g
小葱 10g
做 法——————————————————
1·山药洗净去皮切粗粒。胡萝卜洗净去皮切粒。姜洗净切丝。小葱洗净切末。
2·牛里脊切小厚片，用肉锤将牛里脊肉敲松。
3·牛里脊放入碗中加入1汤匙清水抓揉至水分吸收。
4·再加少许盐、生抽、红薯淀粉抓匀，摔打至起胶。
5·汤锅加适量清水烧开，放入山药、玉米粒、胡萝卜、姜丝煮5分钟。
6·用汤勺分批将牛里脊肉舀入汤锅中。煮至变色浮起。
7·汤中加盐、鸡粉调味。放入小葱末，淋入淀粉水煮30秒即可。
烹饪秘笈
在牛肉中分次加清水，每加一次都抓揉至水分吸收后，再加下一次，直到牛肉吸饱水分。选购鲜
牛肉做牛肉羹味道会更鲜美。