猪肝瘦肉粥的做法和步骤（教你做道营养早餐猪肝瘦肉粥，好吃还健康）

猪肝瘦肉粥是广东一带的小吃，属于粤菜系。其味道鲜香可口，有较高的营养价值，老少皆宜。

那么在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：

猪肝 X 200g

瘦肉 X 200g

大米 X 400g

生姜，小葱，胡椒粉，食盐，花生油，生抽，耗油，淀粉 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们首先需要煲一锅粥，把准备好的400g大米导入电饭锅，然后用清水清洗一次，把大米表面的灰尘洗去，很多的朋友煲粥都不喜欢洗米，在这里我不建议哈，稍微的清洗一下会更赞，然后加入大概3000ML的清水，放回电饭锅，煲成粥！

在煲粥的过程中，我们来处理食材，首先把买回来的猪肝瘦肉，放到洗菜盆，用清水清洗干净，清洗干净之后，再切成小块的薄片，切好之后装盘。接着，我们给猪肝瘦肉腌制一下，调个味，先把生姜切成丝，放到猪肝瘦肉里面，再加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的淀粉，然后用你干净的小手，抓匀入味！

猪肝瘦肉抓匀入味之后，我们再加入1小汤勺的花生油，然后再次抓匀，加花生油抓匀，可以使每一块肉片更好的分离，在煮的时候不会粘在一起，也能够很好的锁住肉片的味道，抓匀之后，放着腌制一会，备用！

等到我们的白粥煲开之后，把锅盖打开，继续煲半小时左右，把粥煲至比较浓稠的状态，粥煲好之后我们接下来，把腌制好的猪肝瘦肉片，放入锅中，然后用粥勺搅拌均匀，把肉片烫熟！

等粥再次煲开，肉片烫熟，就可以关火啦，盛点试试看够不够味，如果不够味，根据自己的口味加点食盐，吃之前撒上葱花即可！

这样一道营养丰富，百吃不腻的营养早餐，猪肝瘦肉粥，就制作完成了！小贴士：大家可以这样操作，起床后开始煲粥，然后刷牙洗脸，接着出去买肉，这样可以节省非常多的时间。另外大家一定要早上买肉哦，毕竟早上买来的肉是最新鲜的，吃着也更健康！