人均30+！带你去澳门穿街过巷寻觅地道美食！

澳门虽小，却美食遍地。无论是老街古巷之中，还是大大小小的酒店之内，随处可见来自世界各地的美食。除了粤菜和土生葡菜，这里荟萃了东南亚、台、日、韩以及欧洲、美洲、非洲等全球众多国家和地区包罗万象的特色餐饮，使人们在尽情享受舌尖上的澳门之时，感受不同国度的饮食文化。

01.葡国鸡

葡国鸡是是澳门最具代表的菜之一。它是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡块、马铃薯、洋葱、鸡蛋等混以椰浆和咖喱制成的葡汁，撒上少许葡肠、黑橄榄，放入烤箱中烤而成的美味。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味，所以不吃辣的人也完全没问题。它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。

位于凼仔日头街4号的木偶葡国餐厅、凼仔官也街20号的山度士葡国餐厅、大堂街6-8号地下的Restaurante ESCADA以及澳门水坑尾街264号的坤记餐室等等都有这个最地道的葡国菜式。

02.碌柚鸭

碌柚鸭是澳门有名的风味菜式，在澳门很受欢迎，家家户户都可以做，因其制作简单且美味。碌柚鸭如何制作？且听口岸君为你介绍，先选好味道甜美的柚子，开皮取肉，放入钵内加清水煮；取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。然后鸭肉放在炒锅中用油爆过，待钵内水滚后将鸭肉投入，等柚子肉中的水沸腾了加入鸭肉，经过两三个小时的文火煮，慢慢地煮，等肉熟透了加入姜醋葱及黄酒之类的调味料。这样再煮一小会就可以出锅了。这样的美食不仅好吃而且营养，据说可以滋阴养胃，清热润燥，还可以解酒毒呢，鸭肉吃起来则酥烂可口，鲜美醇厚呢。

03.马介休

马介休来自葡语Bacalhau，是鳕鱼(codfish)经盐腌制但并不风干保存而成，是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐厅都有马介休菜式供应，各位来到澳门记得一试，凡是葡国餐厅都有供应(部份普通餐应也有)，味道也不会相差太多。

04.猪扒包

澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。猪扒包的“猪扒”就是“猪排”，顾名思义，就是一个涂上牛油的面包（通常用猪仔包）里面夹著一块猪排。选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。

氹仔官也街的“大利来猪排包”声名远扬，据说这家店的猪扒包用料十分讲究，选好的带骨猪扒，事先要用特殊香料腌制，松骨之后再下油锅炸，出品外脆内软，松化香口，保证肉质鲜美，味浓不腻。所有猪扒包全用老式柴炉烘制而成，为了保证质量，每天只准备一炉的面包原料，下午三点准时出炉，一般两个小时之内会全部卖光。前几年每天限量只卖五百个、八百个，后来增加到一千个。当然，除了猪扒包，他们的半DIY奶茶、咖喱鱼蛋和木糠蛋糕，也都值得品尝。

05.水蟹粥

水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。

06.玛嘉烈蛋挞

提到澳门美食，很多人第一时间想到的总是葡挞，甚至有人说“没吃过葡挞就不算到过澳门”。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。

最早的澳门葡式蛋挞为英国人安德鲁(Andrew Stow)首创，上世纪八十年代中期，他在澳门凯悦酒店任职餐厅经理，一次去葡萄牙旅游时，在里斯本附近的小镇发现一种在当地倍受欢迎的甜点，他灵机一动，决定根据自己的美食经验，对这种甜点进行适当改良，然后在自己喜欢的地方，开设一间安逸、质朴的小饼店，经营自己的人生时光。

1989年，经过反复研究试制，安德鲁终于推出了集蛋香、奶香和焦糖香于一体，酥皮松脆、香滑柔软、甜而不腻、入口即化的“安德鲁葡挞”，并在远离澳门市中心的路环岛圣方济各教堂附近，开了一家店面不大、以售卖葡挞为主的“安德鲁饼店”。由于地点偏远，起初的食客只是周围的居民和偶然到来的游客，但这种葡挞太过美味，两三年后便已风靡澳门，不得不在澳门半岛开了分店。在安德鲁的内心深处，和自己喜欢的人在自己喜欢的地方做自己喜欢的事业，就是人生的幸福。然而，让他没想到的是，自己的饼店创业七年后，他和妻子的婚姻破裂了。二人分手后，追求宁静生活的他留守路环老店；颇具生意头脑的妻子先将澳门半岛的饼店更名为“玛嘉烈蛋挞店”，继而落户香港和台湾，后来又以蛋挞配方与肯德基合作……

2006年10月末的一天清晨，安德鲁因哮喘病发作过世。如今，他的老店仍在欢迎顾客，他的“安德鲁葡挞” 和“玛嘉烈蛋挞”已成为澳门驰名世界的两大甜点品牌，只是让人回味无穷的不仅有葡挞的美味，也有两位主人不同的人生追求和因此造就的葡挞传说。

07.大菜糕

大菜糕是一种甜品，台湾称菜燕或洋菜冻，入口冰凉爽滑，是夏天消暑小食。大菜糕近年己成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的“莫义记”最出名。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。另外，莫义记在澳门是无人不晓，它有三宝：榴莲雪糕、木糠布丁和大头菜。雪糕味浓，布丁可口，菜糕Q弹，美味的诱惑吸引了很多食客前来打卡。

08.木糠布丁

在澳门，布丁的地位与蛋挞一样重要。SERRDURA是葡萄牙文，是木糠布丁的意思，主要由芝士、炼奶和饼干碎混搅、冷冻而成。这家店采用的是瑞士低脂芝士，比普通的更滑、奶味更香浓。除原味木糠布丁外，小店还研制出朱古力、碎果仁、石板街、榴莲、绿茶、碳烧咖啡、芒果、曲奇等8种不同口味，吃的时候上面撒上一层饼屑以增强口感，看上去很像木屑，“木糠”因而得名。

如果你爱尝鲜，沙度娜特色的冰火木糠布丁你一定要试试。这款布丁，不是从冰箱拿出来就直接给客人，而是先放进微波炉，然后再用火枪喷一下。这样复杂的程序酝酿成布丁独特的口感，上面是奶油，中间是云呢拿雪糕，下面是消化饼碎，三种口感混合在一起真的是冰火两重天啊。

09.杏仁饼

杏仁饼是澳门的传统手信之一。小巧酥脆的杏仁饼口感够松化，很容易就会散开，每一口几乎都可以吃到香脆可口的杏仁粒，是名副其实的粒粒杏仁！很多游客都会去官也街的钜记手信购买杏仁饼，还有海苔肉松卷、纽结糖、姜糖、肉切酥、鸡仔饼、牛耳朵等等在这里应有尽有。

澳门手信已经不仅仅是美食，更是一种能带走的澳门文化。各种品牌的炭烧杏仁饼、紫菜肉松蛋卷、肉松凤凰卷、老婆饼、老公饼、白芝麻花生软糖、葡式纽结糖等手信，都可能成为游客告别澳门时，为亲友选择的必备礼物。

10.德成号蛋卷

澳门的另一大特色——肉干，在当地随处可见，口味也非常多。值得一提的是澳门的肉干大都是先以清蒸到大约七分熟，再搭配秘制的酱汁用小火炒到全熟，所以吃起來清甜不油膩。而且肉干的储存期较长，很适合作为伴手礼。

11.车厘哥夫纽结糖

这是澳门当地的特色，传说是一个叫车厘哥夫的俄罗斯糖果师引入澳门的，有点类似于台湾的牛轧糖，除了花生的香气外还有浓郁的奶香气，口感偏硬，但不会粘牙。

在香港，必去的美食街

01官也街这条不到200米长、6米宽的古街，被誉为澳门第一食街。不仅有各种五颜六色的葡式建筑，还有众多手信店、食店、甜品店林立。各种地道小吃，长洲糯米糍、大利来记猪扒包、安德鲁饼店、好美味咖喱大鱼蛋……基本上走遍这条街，踩雷不多，可以放心大胆地吃！吃！吃！

02说起澳门最核心最热闹又多美食老字号的地方，肯定非新马路莫属！新马路东接殷皇子大马路，西至火船头街与巴素打尔古街，全长620米，是近年来澳门最繁盛的街道和商业中心。建筑设施齐全，有新中央酒店、国际酒店、大西洋银行、大丰银行、永亨银行、市政厅、邮政局大厦等等。

美食方面，老字号超级多！百年老店义顺鲜奶，到店一定要吃招牌双皮奶，奶味重，入口嫩滑，正！沧州咖啡小食最出名的就是蛋挞，来这里的街坊80%都是奔着蛋挞去的，入口超酥软！鸡蛋部分超嫩滑！洪馨椰子梹蒟发客，这间店自清朝同治年代经营至今了，至今已近150年历史！店名是指批发零售椰子、槟榔与蒟青。近年以新鲜椰肉椰汁制作的椰子雪糕驰名，不少人都会专程前来“打卡”。南屏雅叙，是全澳门最古老且第一间有冷气的冰室，开业至今已经超过50年啦！价格是出了名的亲民，人均不到50就可以解决。盛记白粥，想必大家都超熟悉的！它是澳门很有名的美食店，招牌就是白粥。这种白粥很特别，你会误认为那是豆浆，其实它不是豆浆，它就是白粥。黄枝记的面条采用古法制作，用传统的粗竹竿打出竹升面，面条劲道有弹性，加上云吞入口嫩滑，正！珠记糖水、杏香园雪糕甜品屋，都是老字号甜品店，价格亲民，非常值得打卡！

03福隆新街是一条历史约有几百年的老街道，葡文的意思为“快乐之街”，上半段曾经是青楼聚集地，目前仍保留完整的青楼建筑群，如今已经发展成为美食一条街。凉茶店、手信店、碗仔翅店，都有一定年头了，而且这里游客相对会少一些，逛着也比较舒服。

04十月初五日街是一条有澳门特色的街道，甚至可以说是异地人认识澳门的好地方。由于近呬孟码头，在50多年前甚至更早时它是一条繁华的街道。如今慢慢演变为“墟”吧，因为这条街上有很多东西卖，朴素的石阶上各种商铺、摊档林立，而且东西价格绝对便宜，充满浓厚的市井生活气息。街上集聚了钜记饼家、大龙凤茶楼、大梁李禧记、南屏雅叙等食肆