温州洞头十大特色美食“顶流”，你都吃过吗？
NO.1 团结一致
“团结一致”实为番薯粉芡
最大的特色就是食材的随意性
虾、螺、蛄、蛏、鱼、蟹等
各类海鲜均可入菜
大家通常会做成透明糕状形态备用
食用时蒸煎皆可
色泽金黄，香气四溢
特别是切成一片片油煎过后
外皮酥脆
奇香浓郁，越嚼越香~
NO.2 海鲜咸饭
洞头传统咸饭一般是用
土灶大锅进行烹饪
配料随心所欲
一般是肉与干海鲜的搭配
再加上胡萝卜、香菇等
揭锅一瞬间饭香、肉香扑面而来
所有材料一起煮熟以后
再淋上葱油
香味浓郁，回味无穷
NO.3 马鲛鱼泡圆/肉丸/紫菜丸
洞头人热衷于制作各种丸子
马鲛鱼泡圆、肉丸、紫菜丸
小巧可爱，方便食用
也是象征圆圆满满
将马鲛鱼糜捏成丸子油炸，特别Q弹
圆滚滚的实心丸子，咬上一口
一阵浓郁的鱼香味儿便涌上舌尖
而在肉圆中加入紫菜
既保留了紫菜的清香
又锁住了肉的营养，油而不腻
既补钙又补碘
NO.4 姜茶
姜茶是洞头独具特色的民俗点心
用生姜红糖做甜汤
内加桂圆干、金桔干、黑芝麻
还有两个油里炸过的鸡蛋
是洞头产妇坐月子期间特有的滋补品
有补血养精、祛寒暖胃的功效
渔民外出风浪里归来
也会喝上这么一碗滚烫的姜茶
用以驱寒保暖
足享人世的温暖与满足
NO.5 猫耳朵
洞头“猫耳朵”
是一种类似“汤圆”的甜食
它以番薯淀粉为主料作皮
以花生、芝麻、糖等作馅
因外形呈三角形，中间凹陷
长得像猫耳朵而得名
喝着热热的甜汤，既能驱寒祛湿
又能寻找一丝甜蜜感觉
NO.6 面线饭
洞头面线饭，即长寿面
之所以称之为“饭”
是因为食用时呈沥干状，没有汤水
会加入许多海鲜佐料
还会洒上两勺菜油姜
菜油姜可驱寒气益气，舒脉调阴
非常有利产后恢复
在洞头喜结良缘、家里添丁、
老人做寿，都少不了一碗纱面
那长长的纱面
就是最美好的祝福和最深情的期盼
NO.7 番薯粉面
在洞头，番薯除了作为主食外
还被加工成具有海岛特色的食品
番薯粉面就是其中一种经典加工制品
闽南语称“番薯粉煎”
温州方言称“银丝面”
以薯粉为主料，加入适量的水搅拌
热煎成薄饼状，待冷却后切成细条
食用时或汤煮或油炒
滑溜润软，口感极佳
加海鲜后，山珍配海味
相得益彰
NO.8 蛏子羹
如果要尝新鲜的蛏子
并且想驱散寒气
那一定不能错过洞头蛏子羹
以番薯粉和鲜蛏为主要原料
将鲜蛏和番薯粉调和成糊状
汤水浇沸，加少量芹菜或蒜丝即可
经番薯粉调和制成的蛏羹
保持其鲜滋避去了凌厉
羹汤清而鲜，蛏体糯而滑
既利于肠胃又令人回味
NO.9 墨鱼饼
墨鱼饼是
洞头当地特色的必备美食之一
细嫩有嚼劲的口感，深受游客青睐
墨鱼饼所需的材料很单纯
墨鱼蛋佐以少量鸡精提味
充分搅拌至粘稠状，分成饼状大小
油锅7分热，下锅煎呈双面金黄
之后再上锅蒸熟
做好后可进行真空包装方便携带
之后切片煎炒或是伴面食用皆可
色彩纷呈，鲜香盈口
NO.10 时令海鲜
洞头的海鲜
以鲜美、原汁原味出名
吸引了一批又一批游客慕名品尝
来到洞头
怎能错过琳琅满目的新鲜海味呢
清蒸、红烧、油炸
酱渍、风干、生食等等
解锁多种吃法
每天都能吃出新花样！
